محدوده دمایی جعبه های کاغذ مواد غذایی چقدر است

جعبه های کاغذی مواد غذایی نقش کلیدی در صنایع غذایی مدرن دارند. مقاومت دمایی آنها دیگر یک عامل عملکرد واحد نیست. این شامل یک محدوده دمایی است که توسط مواد پایه کاغذ، پوشش مانع و تکنیک های پردازش خاص تعیین می شود.

مقاومت در برابر دمای پایین: تبرید و تدارکات زنجیره سرد

در بخش تدارکات زنجیره سرد و بخش های مواد غذایی منجمد، جعبه های کاغذ مواد غذایی باید دمای بسیار پایین، تا -18 درجه سانتیگراد یا حتی -40 درجه سانتیگراد را تحمل کنند.

1. مقاومت در برابر شکنندگی و ساختار فیبر

مقوای معمولی چقرمگی خود را از دست می دهد و در محیط های با دمای پایین شکننده می شود و به راحتی ترک می خورد و باعث آسیب به بسته بندی و سوختگی فریزر می شود.

انتخاب الیاف تخصصی: تولیدکنندگان از الیاف بکر یا الیاف بلند مخصوص درمان شده استفاده می کنند تا اطمینان حاصل کنند که مقوا انعطاف پذیری بالا و یکپارچگی ساختاری را حتی در دماهای پایین حفظ می کند.

پوشش مقاوم در برابر سرما: از لایه های مانع مانند HDPE (پلی اتیلن با چگالی بالا) یا PP اصلاح شده (پلی پروپیلن) استفاده می شود. این مواد عملکرد عالی را در دماهای پایین حفظ می کنند و از انقباض و جدا شدن پوشش از مقوا جلوگیری می کنند. علاوه بر این، عوامل اندازه‌گیری ویژه و پوشش‌های مقاوم در برابر رطوبت در برابر تراکم و نفوذ رطوبت در هنگام انجماد و ذوب محافظت می‌کنند.

حوزه تخصص: جعبه های کاغذی مواد غذایی برای غذاهای منجمد معمولاً برای تحمل دمای پایین تا 40- درجه سانتیگراد (40- درجه فارنهایت) طراحی شده اند و ایمنی را در هنگام انجماد عمیق و حمل و نقل تضمین می کنند.

عایق غذای گرم: مقاومت اولیه در برابر حرارت

جعبه های کاغذی برای نگهداری غذای گرم در فست فودها، غذاخوری ها و سرویس های غذایی نیاز به مقاومت حرارتی و عایق اولیه دارند.

1. محدودیت های دمایی آستر پلیمری پایه

پوشش پلی اتیلن (PE): رایج ترین ماده آستر. پوشش های استاندارد LDPE (پلی اتیلن با چگالی کم) معمولاً دارای محدودیت دمایی در حدود 90 درجه سانتیگراد تا 110 درجه سانتیگراد (90 درجه فارنهایت تا 110 درجه سانتیگراد) هستند. این می تواند با خیال راحت دمای غذاهای تازه سرخ شده و غیر سرخ شده (مانند برنج و رشته فرنگی) را تحمل کند، اما برای تماس طولانی مدت با غذاهای سرخ شده یا بسیار داغ مناسب نیست و برای حرارت دادن در مایکروویو مناسب نیست، زیرا دمای بالا ممکن است پلی اتیلن را نرم یا تجزیه کند.

پوشش PP با نقطه ذوب بالا: برای برآورده کردن شرایط دمایی بالاتر، مانند سیب زمینی سرخ شده تازه سرخ شده، همبرگر یا سوپ داغ، از پوشش پلی پروپیلن (PP) استفاده می شود. PP دارای نقطه ذوب بالاتر و مقاومت حرارتی 120 درجه سانتیگراد تا 150 درجه سانتیگراد است که مقاومت روغن و پایداری حرارتی را بهبود می بخشد و آن را به یک ماده پوششی ترجیحی برای جعبه های کاغذی ایمن در مایکروویو تبدیل می کند.

دامنه کاربرد: دمای نگهداری ایمن جعبه های غذای داغ معمولاً به زیر 110 درجه سانتیگراد محدود می شود.

کاربردهای پردازش در دمای بالا: سازگاری با مایکروویو و فر

بالاترین سطح مقاومت در برابر دما مستلزم آن است که جعبه های کاغذ مواد غذایی مستقیماً برای گرم کردن مایکروویو یا پخت معمولی در اجاق مناسب باشند که به طراحی ساختاری کامپوزیتی پیچیده نیاز دارد.

1. جعبه های گاوصندوق مایکروویو

گرمایش با مایکروویو به بسته بندی نیاز دارد تا در مدت کوتاهی در برابر افزایش سریع دمای مواد غذایی داخل آن مقاومت کند.

پوشش کامپوزیت PP/PET: PP به دلیل مقاومت بالای آن در برابر حرارت (معمولاً بیش از 120 درجه سانتیگراد) استاندارد عملی برای آسترهای جعبه ایمن مایکروویو است. برخی از کاربردهای سطح بالا نیز از پوشش‌های PET (پلی اتیلن ترفتالات) استفاده می‌کنند که مقاومت حرارتی بهتری نسبت به پلی اتیلن دارند، اما معمولاً هنوز به تست پخت‌پذیری تخصصی نیاز دارند.

چسب های ایمن: برای جلوگیری از جدا شدن باند در حین گرم شدن و اطمینان از مقاومت در برابر نشت، باید از چسب های درجه حرارت بالا برای مواد غذایی در نقاط اتصال جعبه استفاده شود.

2. Ovenable مقوا

مقوای ایمن در فر، معیار نهایی مقاومت در برابر حرارت است.

فناوری کامپوزیت CARDBOARD PP: این فناوری از مقوای مقاوم در برابر حرارت استفاده می‌کند که با PP تخصصی قابل فر یا PET با کریستالی بالا ساخته شده است و کارتن‌ها را قادر می‌سازد تا گرمای خشک اجاق‌های معمولی را تحمل کنند.

محدوده دمای حرفه ای: این کارتن ها معمولاً می توانند دمای پخت 200 درجه سانتی گراد یا حتی 220 درجه سانتی گراد را برای 20 تا 30 دقیقه تحمل کنند. این محصولات عمدتاً برای بسته بندی مواد غذایی آماده "پخت در جعبه" یا آماده برای طبخ استفاده می شوند.